Jose Fallot to muzyk, kompozytor, producent, który o dźwiękach wie wszystko, albo przynajmniej bardzo wiele. Urodził się wśród zapachów drewna słynnego Théâtre de la Gaîté Lyrique w Paryżu, gdzie jego dziadkowie byli zarówno muzykami, jak i oficerami. José Fallot bardzo wcześnie wszedł na scenę i postanowił, że to będzie jego miejsce na ziemi na całe życie. Te dziecięce marzenia zaczęły się spełniać we wczesnych latach siedemdziesiątych, kiedy założył zespół rockowy poświęcony zarówno Beatlesom, jak i Stonesom, pokazując tam dużą zdolność do historycznego kompromisu. Jego pierwsze nieśmiałe kompozycje ożyły wkrótce potem, gdy porzucając grę na gitarze, zdecydował się na kompozycje basowe. Chcąc dowiedzieć się więcej o kilku zagrywkach Paula McCartneya, José zainteresował się jazz i rozpoczął naukę u organisty Yvona Gardette, z którym latem 1975 roku odbył tournée po Francji, Szwajcarii, Niemczech i Belgii.
Jazz z nim został do dziś.
Na scenie dotychczas miał przyjemność grać ze świetnymi artystami z całego świata.
Do Gliwic na PalmJazz przyjedzie ze swoim zespołem, w którego skład wchodzą: José Fallot (bass and composer), Olivier Hutman (piano), Etienne Brachet (drums).